德昂族民間技藝人
被發(fā)布為第二批國家級非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》是德昂族代代傳誦的創(chuàng)世史詩，其間提出人類來源于于茶葉，德昂族是茶葉的后代，反映了德昂族先民異乎尋常的思維特征和價值觀念。
酸茶作為德昂族民族文化的一塊瑰寶，卻鮮為人知。慶幸的是，現(xiàn)代茶企與德昂酸茶這一古茶品的碰撞是契合當(dāng)前傳承發(fā)揚(yáng)少數(shù)民族文化時代潮流的，為了讓酸茶煥發(fā)新的活力、走向更廣闊的市場，第一屆德昂族酸茶推介會在德鳳官寨雅日居民宿隆重舉辦。
酸茶研究組專家科研結(jié)果分享
活動特別邀請滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長邵宛芳；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院院長呂才有；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院原院長袁唯；云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授肖蓉；云南省茶葉流通協(xié)會監(jiān)事長方可；云南省茶葉專家徐亞和以及德昂酸茶制作技藝州級傳承人盧鳳美7位茶葉專家，以春意盎然的茶園為背景，進(jìn)行了一場別開生面的專家審評會，并由此帶領(lǐng)現(xiàn)場茶友從不一樣的角度體味德昂酸茶的獨(dú)特魅力。
德鳳酸茶推介會｜邵宛芳專家
德鳳酸茶推介會｜呂才有專家
德鳳酸茶推介會｜袁唯專家分享酸茶科研成果
專家研究組成員之一袁唯教授在現(xiàn)場分享了德昂酸茶的科研成果。
他指出，現(xiàn)階段的科研已篩選出酸茶微生物的優(yōu)勢菌群。通過酸茶DNA提取、序列同源性分析和系統(tǒng)發(fā)育樹構(gòu)建，明確了不同發(fā)酵階段酸茶微生物的優(yōu)勢菌種，并提出：基于德鳳酸茶的科研成果表明，酸茶發(fā)酵方式為乳酸發(fā)酵，此亦是酸茶品質(zhì)中的獨(dú)特“酸香”來源。酸茶是一款健康、可放心品飲的茶品。
德鳳酸茶專家審評會
此次【德鳳德昂酸茶】審評，采用‘五因子審評法’，以專業(yè)方式品鑒了不同年份的酸茶品質(zhì)特色。
德鳳酸茶專家審評會｜
德鳳酸茶專家審評會｜
審評會中，選取了德鳳2012年、2013年、2015年、2017年以及2020年的酸茶樣。通過逐一品察，專家一致認(rèn)為德鳳酸茶選料精心，外形工藝越來越規(guī)范，隨著時間的沉淀，老產(chǎn)品的滋味越來越醇厚，酸茶具有和普洱茶一致的特征：可長期存放，具有收藏意義。
專家審評現(xiàn)場｜
方可專家審評｜
此次審評會中，專家對各年份酸茶的品質(zhì)都高度認(rèn)可，他們表示，作為德宏芒市當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化批量化生產(chǎn)酸茶的茶企，德鳳茶業(yè)有責(zé)任也有能力將德昂族酸茶打造成芒市的一張名片，走向更大的市場。
德鳳不同年份酸茶專家品鑒卡｜
值得一提的是，專家表示，2017年酸茶樣即今年即將上市的新產(chǎn)品，選料精心，工藝較歷年產(chǎn)品，更為規(guī)范，口感滋味佳，值得品飲，收藏。
2021年新品發(fā)布
2021年德鳳酸茶新品
2021年德鳳酸茶新品
產(chǎn)品名稱：德鳳酸茶
原料年份：2017年
凈含量：190克
市場價：186元/盒
上市日期：2021年4月15日
德鳳2021年酸茶新品將于4月正式上市。茶品以中國傳統(tǒng)色彩系列：象牙黑與京紅色搭配燙金打造，配以德昂酸茶制作流程插畫，打開盒蓋即步入德昂古茶世界。
2017年的原料，經(jīng)過四年時光的沉淀，香氣純正，滋味濃厚回甘。
即將上市，敬請期待。
